Blog des vacances en Alsace

La route des Crêtes

Philippe — Sun, 31 Oct 2010 10:52:00 +0100

La route fut créée pendant la Première Guerre mondiale dans un but stratégique afin d’assurer la logistique et la défense sur le front des Vosges. Du col du Bonhomme au Vieil Armand, en passant par le col de la Schlucht, le massif du Hohneck, le Markstein et le Grand Ballon, la route des Crêtes des Vosges est longue de plus de 80 kilomètres. En hiver, la Route des Crêtes est fermée à partir du Grand Ballon jusqu'au Markstein et de ce dernier site jusqu'aux pistes de ski de La Bresse-Kastelberg. Son point le plus élevé est à 1 325 m au passage du Grand Ballon et le plus bas au col Amic, 825 m.

La tradition fait remonter au 9e siècle la première occupation des sommets par les agriculteurs de montagne, éleveurs et fromagers: on les appelle les marcaires. Les chaumes sont le plus souvent dûs à l'homme qui, pour des besoins en pâturages, n'a cessé de les étendre autour des marcairies. Par le développement du tourisme, celles-ci se sont transformées en fermes-auberges combinant l'activité agricole et l'accueil à la ferme. Les routes, d'origine militaire ou forestière, permettent de franchir aisément les ballons du Massif Vosgien et de découvrir de splendides panoramas. L'accès des Hautes-Chaumes est possible au départ de chaque vallée vosgienne: les vallées de la Doller, de la Thur, du Florival, de Munster, de la Weiss et de Sainte-Marie-aux-Mines.

La création de cette route stratégique fut décidée pendant la guerre 1914-18 par le Haut-Commandement français pour assurer sur le front des Vosges des communications Nord-Sud entre les différentes vallées.

Tracée constamment en ligne de crête, cette route magnifique relie Cernay à Sainte-Marie-aux-Mines sur plus de 77 Km permet d'admirer les payasages caractéristiques de la chaîne des Vosges, ses cols, ses ballons, ses lacs, ses chaumes et offre des panoramas et des vues très étendus.

Elle passe par le Grand Ballon, sommet culminant des Vosges (1424 m), le Markstein (coupe du monde de ski alpin en 1983 et 1987), le Hohneck et le Col de la Schlucht. En outre, elle passe à proximité du Vieil Armand (Hartmannswillerkopf), l'un des plus dramatiques champs de bataille de la guerre 1914-18.

Massage Bien-être

Philippe — Tue, 14 Sep 2010 17:40:00 +0200

Profitez d'un moment de détente physique et de goûter aux bienfaits de la relaxation. Les 4 Saisons vous offre maintenant la possibilité de massage bien-être à l'huile de sésame bio.

Ces massages, non thérapeuthique, sont effectué par votre hôte Philippe ANTOINE, certifié en massage Californien-Suédois et massage Hawaïen Lomi-lomi par l'école Azenday.

Plus d'information sur les massages bien-être

Le Mont Sainte-Odile

Philippe — Fri, 23 Apr 2010 16:01:00 +0200

Le mont Sainte-Odile est une montagne vosgienne, située dans le département du Bas-Rhin, culminant à 764 mètres, surmontée par un couvent. Avant notre ère, l'endroit appelé Altitona, la « montagne haute », est un lieu de culte celte. Romains et Alamans construisent une forteresse au sommet.

Haut lieu de la culture alsacienne, c'est un lieu de pèlerinage très fréquenté consacré à sainte Odile, sainte patronne de l'Alsace, bien que le monastère ait été transformé en hôtel.

Le monastère

Le monastère a été créé vers 700 quand le père de sainte Odile lui légua le château de Hohenbourg. Sainte Odile le transforma en couvent.
Très populaire, l'endroit devint un lieu de pèlerinage très fréquenté, notamment par les personnes atteintes de maladies oculaires et accueillit jusqu'à 130 moniales.
En 1789, le couvent est vendu. L'évêché de Strasbourg le rachète en 1853 et le rétablit à sa vocation monacale.
On peut encore voir le tombeau de sainte Odile dans une chapelle attenante au cloître. Les tombeaux de ses parents, Adalric (aussi appelé Etichon) et Bererswinde, y sont aussi conservés, bien qu'ils soient des ajouts plus tardifs (IXe siècle et XIe siècle). Ces caveaux sont ornés de mosaïques remarquables.

Le mur païen

Le mur païen est une enceinte mégalithique d'une longueur totale d'une dizaine de kilomètres faisant le tour du plateau du mont Sainte-Odile pour former une enceinte. Formé d'environ 300 000 blocs cyclopéens, il fait entre 1,60 m et 1,80 m de large et peut atteindre trois mètres de hauteur. Ses origines restent obscures et controversées et source de fantasmes. Certaines origines que l'on attribue au mur tiennent en effet plus des contes et légendes que de faits historiques incontestables. Le qualificatif de païen lui a été donné par Léon IX.
Les chercheurs n'ont pu définir s'il s'agit d'une enceinte défensive ou d'une enceinte cultuelle, et sa période de construction n'a pas pu être définie. Il semblerait qu'elle remonte au IIe siècle av. J.-C., mais d'autres auteurs pensent à une construction beaucoup plus ancienne (âge du bronze).
Le mur a été classé monument historique en 1840. La qualité de conservation du mur est assez variable. Il a en effet servi de carrière au Moyen Âge et a subi diverses autres dégradations. Les collectivités locales et l'État ainsi que le Club vosgien mettent peu à peu le mur en valeur et réparent les outrages et vandalismes récents dont il a pu faire l'objet, notamment les fouilles archéologiques non autorisées.
Récemment, une étude portant sur des tenons en chêne en forme de queue d'aronde retrouvés sur le mur lui a donné la fin du VIIe siècle pour date (soit à peu près la date de création du couvent). C'est une date relativement récente comparativement aux origines pré-romaines voire pré-celtiques communément données. Pourtant cela ne signifie pas que le mur fut construit à cette époque, ces tenons pouvaient faire partie d'un travail de réfection de l'ouvrage.

Sources Wikipedia. Textes et photos sous licence de documentation libre GNU.

Station de ski du Lac Blanc

Philippe — Fri, 12 Feb 2010 15:47:00 +0100

Entre 900 et 1200 m d'altitude, situé tout au bout de la Vallée de Kaysersberg, au cœur du massif des Vosges, La station du Lac Blanc vous offre ses pistes de ski alpin, son vaste domaine de ski de fond, des randonnée en raquettes. Station familiale où il fait bon vivre.

Ski alpin

Une station resté à l'échelle humaine avec ses 14 km de piste accessibles à tous grâce au télésiège 6 places débrayable. Découvrez également son snow park et son stade de slalom.

Ski de fond

L'espace nordique vous propose 78 km de pistes tout niveau à pratiquer en skating ou en classique. La station est labélisée «France Ski de Fond».

Autre activité

Itinéraires raquettes balisés, piste de luge, sentier piétons, promenade en chien de traîneau...

http://www.lac-blanc.com

Idée cadeau

Philippe — Sun, 29 Nov 2009 11:41:00 +0100

Vous cherchez une idée pour faire un cadeau à un proche, un ami... Offrez un séjour à la carte, personnalisé, et à son juste prix.

Contactez-nous par mail ou téléphone, nous étudierons ensemble votre demande: séjour d'une ou plusieurs nuits, avec ou sans petits déjeuners...

Après accord sur le séjour, et règlement de la totalité, vous recevrez un bon cadeau à offrir.

Gîtes non fumeur

Philippe — Thu, 03 Sep 2009 14:41:00 +0200

Pour le confort de tous, tout nos studios et appartements seront non fumeurs à partir de janvier 2010, mais le jardin restera à votre disposition si vous souhaitez fumer. Actuellement seulement les studios et l'appartement au rez-de-chaussée sont non fumeur.

Tout le monde connaît l'impact néfaste du tabac sur la santé. Plus de 3 000 substances ont été identifiées dans la fumée de tabac, dont la nicotine responsable des cancers, et le monoxyde de carbone. De plus, les consommateurs de tabac enfument leur environnement proche, ce qui les rend responsables de la première source de pollution dans les locaux. Si vous êtes consommateur, évitez de fumer à l'intérieur des lieux clos. Le mieux étant de fumer moins, voir... plus du tout.

La TNT est arrivée...

Philippe — Fri, 31 Jul 2009 11:10:00 +0200

La télévision numérique terrestre (TNT) est disponible depuis peu à Orbey. Tout nos studios et appartements en sont équipés. Vous disposerez dorénavant de toutes les chaînes de la TNT française et allemande soit une trentaine.

Spa extérieur (Jacuzzi)

Philippe — Sat, 11 Jul 2009 14:08:00 +0200

Retrouver le bien-être et se détendre en profitant des bienfaits d’un Spa c'est possible depuis ce printemps...

Vous pourrez en profité de 10 à 20 heures (sauf en cas de pluie et de mauvais temps). Il est interdit aux enfants de moins de 16 ans non accompagnés par un adulte présent dans la bain.

~~L'accès, limitée à une séance d'une 1/2 heures par nuitée, est GRATUIT jusqu'à fin septembre 2009.~~
A partir du mois d'octobre 2009 une participation de 9 € par séance pour 2 pers. vous sera demander. Le fonctionnement du Spa pour la période hivernal est sous réserve.

Pairis - Creux d'Argent

Philippe — Wed, 08 Jul 2009 14:53:00 +0200

Cette balade familiale de 2h30 au départ de notre gîte vous mènera à l’abbaye de Pairis en passant par le Creux d’argent et retour par Chèvremont.

Départ: Orbey, Le Lait

Durée: 2 heures 30

Distance: 8 kilomètres

Dénivelé: 250 mètres

Balisage:

Descriptif:
Prendre la route qui descend vers le village sur 50m, puis suivre le sentier à gauche qui monte à la statut du Sacré Cœur. Rejoindre la chapelle St Genet où la route grimpe au milieu des magnifiques prairies du Creux d'Argent.
Prendre le sentier à gauche qui passe derrière l'ancienne école fermée en 1976, puis vous élever encore un peu dans le vallon de Blancrupt et prendre un chemin à, gauche qui vous mènera de l'autre côté du vallon.
Après avoir traversé un petit ruisseau le chemin remonte légèrement, puis redescend en direction de Pairis.
Peut avant le cimetière prendre un sentier à gauche qui passe derrière l'ancienne abbaye cistercienne, puis devant la ferme auberge de Chèvremont et remonte légèrement.
Au haut de la bute prendre un petit sentier qui decend à travers le bois, traverser le petit ruisseau et continuer toujours tout droit à travers bois et prairie jusqu"à votre point de départ.

Afficher Rando: Pairis Creux d'Argent sur une carte plus grande

Centre de réintroduction des Cigognes et des Loutres

Philippe — Sat, 20 Jun 2009 11:09:00 +0200

Situé sur la route des vins, le Centre réintroduction des Cigognes et des Loutres a été crée en 1976 au cœur d'anciens marais.

Une promenade instructive et amusante à travers ce parc animalier de 5 hectares vous fera découvrir la vie secrète des cigognes et des loutres. La visite est libre et se fait à pied par un chemin qui fait le tour du parc. Le parc abrite en permanence plus de 150 cigognes, dont une vingtaine de couples niche dans le parc.

Le but de ce Centre est de faire découvrir le patrimoine naturel local, en poursuivant assidument 2 objectif : la conservation des espèces menacées d'extinction en Alsace, par la reproduction, et la sensibilisation auprès des visiteurs sur l'importance entre l'homme et la nature. A l'origine, il était exclusivement destiné à la reproduction en captivité pour la réintroduction de la Cigogne blanche. Autre défi lancé en 1991 : la reproduction en captivité de la Loutre européenne en Alsace, en vue d'une réintroduction dans le milieu naturel. Ce premier Centre reproduction créé en France a d'ailleurs vu les premières naissances en captivité.

Site du Centre réintroduction des Cigognes et des Loutres

Sentier Pieds Nus

Philippe — Tue, 31 Mar 2009 21:05:00 +0200

Déchaussez-vous...
... faites l'expérience de la NATURE

La station du Lac Blanc vous propose pour l'été 2009, un sentier Pieds Nus.

Eveillez vos sens : le toucher, la vue, l'ouïe en parcourant un itinéraire légèrement aménagé, communiez avec la nature, goutez à l'harmonie de la forêt.
Petits et grands se laisseront surprendre par les revêtements naturels du sentier (sable, bois, piere, herbe...) et s'amuseront dans les ateliers sensitifs ou de découverte de l'environnement!

Plus d'info : www.lac-blanc.com...sentier-pieds-nus.htm

Tourte de la Vallée de Munster

Philippe — Thu, 27 Nov 2008 15:19:00 +0100

La tourte de la vallée de Munster, fait partie du repas marcaire servi dans les ferme-auberge des Vosges. Celui-ci est composé de tourte en entrée et la palette fumée avec des roïgabrageldi en plat principale.

Proportions pour 6 personnes

Ingrédients

600 g de pâte feuilletée
750 g de porc haché (collet ou échine)
2 tranches de pain
1 verre de lait
3 oeufs
1 verre de Madère ou de Porto
1 oignon
Persil
Sel, poivre

Préparation

Faire tremper le pain dans le lait. Émincer l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile.
Préparer la farce en mélangeant bien la viande hachée, le pain trempé, les oignons, le persil haché, 2 jaunes d'oeuf, les 2 blancs battus en neige et le verre de Madère ou de porto. Ajouter du sel et du poivre.
Abaisser la moitié de la pâte dans un moule beurré en laissant dépasser sur les bords. Garnir avec la farce de viande. Découper un couvercle dans le reste de la pâte et le poser sur la farce. Relever et souder les bords de l’abaisse inférieur, en appuyant régulièrement avec une fourchette pour un effet décoratif. Dorer la tourte au pinceau avec un œuf battu.

Préchauffer le four à 180° (th 6). Cuire la tourte 40 minutes.

En accompagnement vous servirez un pinot-blanc ou un riesling.

Et bon appétit !!!

Château du Haut-Koenigsbourg

Philippe — Sat, 10 May 2008 15:11:00 +0200

Le château du Haut-Kœnigsbourg (en allemand Hohkönigsburg) est un château médiéval qui se situe dans la commune française d'Orschwiller dans le département du Bas-Rhin en Alsace, à une altitude de 757 mètres.

Ce monument historique bénéficie aujourd'hui d'une très forte fréquentation touristique. Le blason de Guillaume II est toujours visible au sein du château. Il reste ainsi un des symboles en Alsace de la présence allemande entre 1871 et 1918, partagé entre la restauration majoritairement crédible de l'architecte et la vision romantique du Moyen Âge de Guillaume II.

Appartenant à l'État français depuis 1919, le château Haut-Kœnigsbourg fut transféré par l'État au Conseil général du Bas-Rhin en janvier 2007. Ce transfert fut le premier bien patrimonial transféré par l'État à une structure décentralisée parmi une liste de 176 biens transférables arrêtée en 2004.

Le château du Haut-Kœnigsbourg est l'un des sites touristiques les plus visités en France, avec près de 500 000 visiteurs par an. Il domine la plaine rhénane.

Le film La Grande Illusion de Jean Renoir a été en partie tourné au château du Haut-Kœnigsbourg en 1937.

Sources Wikipedia. Textes et photos sous licence de documentation libre GNU.
Site officiel du château du Haut-Koenigsbourg

Les sentiers raquette balisés de la station du Lac-Blanc

Philippe — Sat, 12 Jan 2008 15:01:00 +0100

Rappel : les pistes de ski de fond sont réservées aux skieurs uniquement.

Pour la balade en raquettes à neige, nous vous proposons 4 circuits raquettes balisés.

Au départ de Lac Blanc 1200, vous pourrez partir sur les circuits Vert, Bleu, Rouge ou encore Noir pour les plus sportifs.

Ne surestimez pas votre condition physique, il est plus fatiguant de marcher avec des raquettes à neige.

Vous pouvez vous procurer le topo-guide raquette à l'Office de Tourisme ou en l'achetant en ligne

Cadeau : Téléchargez gratuitement le Topo Raquette (Edition limitée)

Le Baeckeoffe

Philippe — Sun, 18 Nov 2007 14:52:00 +0100

Autrefois, le baeckeoffe (littéralement, « four du boulanger ») se préparait le dimanche pour profiter le lundi du four du boulanger et cuire le baeckeoffe pendant que les femmes s’occupaient de la lessive… Heureusement, les temps on changé! En Alsace, le baeckeoffre se cuit dans une jolie cocotte en terre décorée. A déguster accompagné d’un vin d’Alsace…

Proportions pour 6 personnes

Ingrédients

600 g d'épaule de porc
600 g de de poitrine de boeuf
600 g d'épaule d'agneau sans os
1 pied de porc (facultatif)
3 gros oignons
1 blanc de poireau
5 gousses d'ail
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
1 kg de pommes de terre épluchées
Sel, poivre
1 l de vin blanc d'Alsace

Préparation

Découpez la viande en gros cubes. Salez-la. Poivrez et mettrez la à mariner pendant une nuit avec le vin, les gousses d'ail hachées.
Dans une terrine en terre, disposer une couche de pommes de terre coupées en rondelles et un peu de blanc de poireau. Posez par dessus les viandes, les oignons émincés, le bouquet garni, la feuille de laurier et les clous de girofle. Couvrez avec le reste de pommes de terre et d'oignons émincés. Mouiller avec le vin blanc.
Fermer la terrine avec son couvercle et le souder avec un cordon de pâte faite avec de la farine et de l'eau. Faire cuire au four environ 2h30 à 180° (th6).
Servir tel quel dans la terrine dans laquelle s'est effectuée la cuisson.

En accompagnement vous servirez un Pinot Blanc, un Tokay Pinot Gris ou un Pinot Noir.

Et bon appétit !!!

Kaysersberg

Philippe — Wed, 11 Apr 2007 13:47:00 +0200

Ville au cachet médiéval bâtie au débouché de la vallée de la Weiss dans la plaine d'Alsace.

Jalon illuminé sur la route des Vins, Kaysersberg, surprend par le charme de ses sites médiévaux groupés autour de l’église (portail roman et au retable sculpté, chef d’œuvre rarement égalé) et du pont fortifié dominé par le château (vestige de l’ancienne ville libre de la décapole). Sa position stratégique ranime le souvenir de la route Romaine qui reliait l’Alsace à la Lorraine. C’est une des plus charmantes cités d’Alsace avec ses ruelles pavées et ses maisons à colombages richement ornées. Son hôtellerie accueillante offre de quoi satisfaire le plus exigeant. De plus, la ville natale du docteur Schweitzer se signale par ses possibilités de camping et l’agrément de ses promenades forestières dans un calme absolu. Située sur la route de St Jacques de Compostelle.

Sources OT Vallée de Kaysersberg (textes).

Le coq au Riesling

Philippe — Mon, 09 Apr 2007 13:38:00 +0200

Facile à faire, accompagné de nouilles ou de Spätzle, le coq au riesling est un grand classique de la gastronomie alsacienne.

Proportions pour 4 personnes

Ingrédients

1 coq de 1,5 kg environ
2 cuillers à soupe d'huile
150 ml de crème fraîche
300 ml de Riesling d'Alsace
200 g de champignons de Paris frais
4 échalotes
Persil
Sel, poivre

Préparation

Couper le coq en morceaux. Dans une cocotte qui va au four, faire revenir les morceaux dans l'huile. Assaisonner et laisser cuire 5 minutes, Saupoudrer de persil et d'échalotes. Mouiller avec le Riesling. Couvrir et mettre la cocotte au four. Laisser mijoter 1h15 à 180° (th 6).
Laver et éplucher les champignons, les émincer, les égoutter. Dans une poêle faire les revenir dans un peu d'huile. Saler et poivrer.
Juste avant de servir, ajouter la crème et les champignons à la sauce.
Servir bien chaud avec des nouilles fraîches d'Alsace ou des Spätzle.
Servir avec un Riesling d'Alsace.

Et bon Appétit !!!

Le kougelhopf

Philippe — Tue, 21 Nov 2006 22:05:00 +0100

Le kougelhopf est une spécialité alsacienne et du sud de l'Allemagne. Il s'agit d'une brioche dont la forme est caractéristique. Il se prépare dans un moule spécial, en terre émaillée.

Ingrédients

500g de farine
100g de sucre
100g de beurre
125g de raisins secs
1/4l de lait
1 oeuf
1 pincée de sel
2 sachets de levure de boulanger déshydratée
1 petit verre de kirsch

Préparation

Tous les ingrédients doivent être à la même température, sortir l'œuf, la levure , le beurre, la veille si on veut faire la préparation le lendemain matin.

* Mettre les raisins dans un bol, arroser d'un peu de kirsch et d'eau tiède pour les recouvrir.
* Mettre la farine avec la levuire dans un grand saladier, faire un puits au milieu, y verser le sucre, l'œuf et le lait, mélanger la pâte à la main en la soulevant pour l'aérer jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du saladier (ça peut être long et fatigant).
* Rajouter ensuite le beurre ramolli et coupé en morceaux, recommencer l'opération ci-dessus.
* Finir par les raisins égouttés, aérer une dernière fois.
* Laisser la pâte lever une première fois dans le saladier jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
* Bien beurrer le moule, mettre des amandes au fond des cannelures, verser la pâte dedans et laisser lever une seconde fois jusqu'à ce que la pâte déborde presque du moule.
* Mettre au four à 180° (thermostat 6) pendant 30 minutes.

Le temps que mettra la pâte à lever varie énormément en fonction de la température et de l'humidité ambiante, de même pour que la pâte se détache du saladier lorsqu'on l'aère (Rajouter un peu de farine si l'opération vous semble trop longue). Mieux vaut s'armer de patience et avoir un bras musclé!