La tourte de la vallée de Munster, fait partie du repas marcaire servi dans les ferme-auberge des Vosges. Celui-ci est composé de tourte en entrée et la palette fumée avec des roïgabrageldi en plat principale.
Recettes d'Alsace
jeudi 27 novembre 2008
Tourte de la Vallée de Munster
Par Philippe le jeudi 27 novembre 2008, 15:19
dimanche 18 novembre 2007
Le Baeckeoffe
Par Philippe le dimanche 18 novembre 2007, 14:52
Autrefois, le baeckeoffe (littéralement, « four du boulanger ») se préparait le
dimanche pour profiter le lundi du four du boulanger et cuire le
baeckeoffe pendant que les femmes s’occupaient de la lessive…
Heureusement, les temps on changé! En Alsace, le baeckeoffre se cuit
dans une jolie cocotte en terre décorée. A déguster accompagné d’un vin d’Alsace…
lundi 9 avril 2007
Le coq au Riesling
Par Philippe le lundi 9 avril 2007, 13:38
Facile à faire, accompagné de nouilles ou de Spätzle, le coq au riesling est un grand classique de la gastronomie alsacienne.
mardi 21 novembre 2006
Le kougelhopf
Par Philippe le mardi 21 novembre 2006, 22:05
Le kougelhopf est une spécialité alsacienne et du sud de l'Allemagne. Il s'agit d'une brioche dont la forme est caractéristique. Il se prépare dans un moule spécial, en terre émaillée.